CORSO HACCP - Misure di formazione informazione in materia di igiene e sanita' degli alimenti
Il corso HACCP – Misure di formazione e informazione in materia di igiene e sanità degli alimenti ha l’obiettivo di fornire agli operatori del settore alimentare le conoscenze fondamentali per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari.
Attraverso un approccio teorico e pratico, i partecipanti apprenderanno i principi del sistema HACCP, le corrette procedure igienico-sanitarie e le buone pratiche di manipolazione degli alimenti, finalizzate alla prevenzione delle contaminazioni e alla tutela della salute dei consumatori.
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HACCP – Misure di formazione informazione in materia di igiene e sanita’ degli alimenti
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HACCP – Misure di formazione informazione in materia di igiene e sanita’ degli alimenti
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Il corso è rivolto a tutti gli operatori alimentari.
L’obbligo di formazione e informazione previsto dall’art. 1, comma 2, lettera a), della legge regionale 19/12/2003 n. 41 ” Disposizioni di riordino e semplificazione normativa – collegato alla legge finanziaria 2003 in materia di prevenzione, sanità, servizi sociali e sicurezza pubblica” viene sostituito dalla formazione impartita dal datore di lavoro o dal responsabile dell’attività lavorativa di manipolazione alimentare, che riveste il ruolo di operatore del settore alimentare (OSA) ovvero con altre soluzioni individuate nell’ambito della vigente normativa. Tali procedure devono essere opportunamente rinnovate ogni qualvolta sopraggiungono variazioni del ciclo produttivo.
Permane quindi obbligatoria la formazione/informazione in materia di produzione e vendita di sostanze alimentari e bevande.
di partecipazione
Non sono richiesti requisiti specifici.
- Igiene sulla persona (igiene delle mani, abbigliamento, consapevolezza del proprio stato di salute)
- Malattie trasmissibili dagli alimenti
- Temperature di conservazione degli alimenti
- Procedure di sanificazione
- Piano di autocontrollo
- CEE 852/04
- Legge Regionale 19 marzo 2013 n.2, Art. 5
L’attestato di partecipazione al corso verrà rilasciato previa verifica della frequenza, come da normativa, e superamento del test finale.